Quelle race de poule est la meilleure pour la production d'œufs ?

Dans un grand élevage avicole, chaque poule peut donner naissance à 70 poussins, produisant plus de 100 kg de viande de haute qualité par an. Dans un élevage moderne, une seule poule peut pondre jusqu'à 300 œufs durant cette période.

Avant même l'apparition des peuples slaves, les peuples baltes et finno-ougriens élevaient des poulets sur le territoire de l'actuelle Russie. Des études génétiques ont révélé que les races anciennes conservées en Russie sont principalement d'origine asiatique, bien que certaines races d'origine méditerranéenne existent également.

De nombreuses variétés de poules pondeuses et de poulets de chair ont été créées par sélection il y a un ou deux siècles. Une cinquantaine de races développées avant la Révolution ont disparu. Bien qu'au début du XXIe siècle, la Russie fût un important exportateur de viande de volaille et d'œufs, son secteur dans son ensemble était considéré comme l'un des plus arriérés.

Types de races selon le type de produit final

Les poulets sont principalement élevés pour la production d'œufs et de viande, et sont utilisés dans l'industrie. plumes, duvet et autres sous-produitsLes poulets sont élevés pour la recherche et les expériences en laboratoire, et des agents pathogènes viraux sont cultivés sur des embryons pour produire des vaccins. Les races de poulets sont réparties en groupes selon leur production finale et leur utilisation prévue :

• viande;
• œuf;
• viande et œufs;
• lutte;
• bruyant;
• décoratif.

Les poulets de chair sont utilisés pour obtenir de la viande ; la principale caractéristique des races à viande est leur précocité. Les poulets ont de grosses carcasses.Une petite crête ornée de barbillons, des pattes courtes et un cou robuste. En Russie, les races à viande comprennent l'ancienne Cochin, l'ancienne Brahma américaine, la Langshan chinoise et la Cornish anglaise. Les races à viande modernes sont principalement issues du croisement entre la Cornish et la Plymouth Rock.

Les races pondeuses se caractérisent par une maturité sexuelle précoce et une forte capacité de ponte sur une longue période, avec un apport alimentaire réduit. Ces qualités garantissent une production d'œufs élevée, tandis que le poids des poules reste relativement léger. Les races pondeuses d'œufs bruns sont particulièrement recherchées à l'étranger. Parmi leurs caractéristiques distinctives, on note une crête imposante, un bec long et des pattes courtes. les races d'œufs les plus courantes inclure:

• Leghorn américaine;
• Race blanche russe ;
• Poules Welsummer néerlandaises ;
• Doré tchèque ;
• Minorque.

Des croisements courants du groupe de ponte ont été créés en laboratoire : Zaslavskiy-1, Zarya-17, Borki-1, Start-N 23.

Les combats de coqs sont les plus anciens, car les combats de coqs étaient courants il y a trois millénaires en Italie et se pratiquent encore aujourd'hui dans de nombreux pays. Cependant, certains pays y ont renoncé à la demande des défenseurs des animaux. L'élevage de volailles en Russie a débuté à la fin du XIXe siècle, et des races ont ensuite été utilisées pour sélectionner les poulets de chair. Ces races se caractérisent par long cou et jambes avec des éperons, un bec pointu et une crête réduite. Parmi les races bien connues de ce groupe, on peut citer :

• Malais;
• Combats à Moscou ;
• Kulanga d'Asie centrale.

Des races vocales ont été développées en Grèce, au Japon et en Russie, pays où le chant du coq est courant. Les connaisseurs appréciaient de sélectionner les spécimens les plus vocaux, et ces individus étaient très prisés. Leur apparence se caractérise par un corps petit et trapu. avec une grosse tête sur un long couLes espèces au plumage argenté, noir et jaune-brun brillant émettent un chant grave, prolongé et puissant. L'espèce Yurlov est commune en Russie.

Les races ornementales se distinguent par leur apparence fantastique, qui les rend parfois difficiles à identifier comme des poules. Leur élevage est pratiqué par des amateurs. La race Pavlovsk, considérée comme l'une des plus belles au monde, a été développée dans la province de Nijni Novgorod il y a trois siècles et a failli disparaître au XXIIe siècle. Les poules Pavlovsk se caractérisent par un bec court, une barbe, des favoris emplumés et une crinière abondante. Cette race possède une queue touffue et son plumage est doré, fumé ou… pointes noires des plumes sur un fond argenté. Actuellement, les races les plus populaires sont le chat à crête russe, le chat à crête ukrainien, le chat à poil frisé, le Galan, le chat à crête blanche hollandais et le Houdan.

races de poulets de chair et de ponte

Cette branche de l'élevage de volailles est apparue en Amérique à la fin du XIXe siècle. En Russie, les races à chair sont actuellement élevées principalement dans les jardins familiaux et les petites exploitations avicoles. Ces poulets produisent une bonne quantité de viande savoureuse et d'œufs de qualité. La moitié des races élevées dans notre pays sont de ce type. Physiquement, ces races présentent des caractéristiques intermédiaires entre les races pondeuses et les races à chair.

race argentée Adler

Obtenu auprès de représentants des communautés blanches russes et du New Hampshire, de Pervomayskaya, Yurlovskaya et de White Plymouth Rock, dans le territoire de Krasnodar. courant en RussieLe pays compte plus d'un million de poulets. Les poulets Adler se distinguent par leur belle apparence, avec un plumage d'une teinte jaunâtre typiquement colombienne recouvrant densément leur corps large et robuste.

La couleur du plumage dépend du sexe des poulets, ce qui facilite la sélection des croisements commerciaux. Ces races ont une crête en forme de feuille sur leur tête ronde, et leurs pattes et leur bec sont d'un jaune vif.

Ces poulets sont utilisés par les éleveurs pour développer de nouvelles variétés. Les poules Adler Silver pèsent entre 2,4 et 3 kg, tandis que les coqs peuvent atteindre 4 kg. Leur production d'œufs est de 150 à 180 œufs, ce qui représente une productivité moyenne.

Ces races de poulets pondent des œufs dès l'âge de six moisIls ne manifestent pas un grand enthousiasme pour la couvaison. Cette race est assez peu exigeante et ne nécessite pas de soins méticuleux ; de nature calme et paisible, elle est très peu exigeante.

Australorp noir

Développée en Australie, cette race a été activement importée en Union soviétique pour y être développée en une souche spécifique. Elle est utilisée pour produire l'Australorp tachetée, une race peu nombreuse et immunisée contre la pullorose. Ces poules ressemblent aux Australorp argentées, mais leur plumage est plus foncé. Elles sont surtout répandues en Estonie. Ce sont des poules de bonne taille, pesant de 2,5 à 3,1 kg, tandis que les coqs peuvent atteindre 4 kg. Elles sont réputées pour leur forte ponte : jusqu'à 220 œufs par an.

Saumon de Zagorsk

Développée en 1955 à Zagorsk, en Russie, par le croisement de quatre races (Rhode Island, Yurlov, New Hampshire et Blanche russe), cette race de poulets de taille moyenne, à tête ronde, possède un corps allongé et une petite queue.peigne en forme de feuilleLa race Zagorskaya se caractérise par un bec jaune et des coqs au dos et à la crinière argentés. Les poules Kotlyarevskaya, développées par des éleveurs de Kabardino-Balkarie, sont apparentées à cette race ; elles présentent un plumage plus lâche, des couleurs multicolores et une longue queue. Les poules Zagorskaya pèsent de 2,6 à 3 kg et les coqs jusqu’à 4,5 kg. Ces poules sont réputées pour leur bonne ponte, jusqu’à 250 à 280 œufs par an, et commencent à pondre dès l’âge de six mois.

Race jubilé de Kuchinskaya

Issue d'un croisement entre des poulets Plymouth Rock, New Hampshire, Australorp, Roy Island, Blanc Russe et Liven, cette race, présente en Russie, compte 300 000 individus. Elle représente la plus importante lignée de poulets de chair et d'œufs. Les coqs peuvent peser jusqu'à 4 kilogrammes, voire plus.Les poulets, dont les femelles peuvent atteindre 3 kg, sont généralement élevés dans des fermes non spécialisées. Ce sont des poulets de grande taille, au corps allongé et au plumage rouge, doré et brun. La race est réputée pour sa facilité d'entretien et l'excellente saveur de sa chair.

Les poules adultes pondent leurs premiers œufs entre 5 et 6 mois, à raison de 180 à 220 œufs par an, chaque œuf pesant en moyenne jusqu'à 60 g. Leur chair est plus riche en protéines que celle des poulets de chair. Elles sont réputées pour leur rapidité à couver.

Moscou Blanc

Elle descend directement de trois races : la Pervomayskaya, la Plymouth Rock et la Blanche russe. La population dans notre pays compte [nombre manquant]. environ 300 000 représentantsCes poulets sont de taille moyenne à grande à la naissance, avec une crête rose et un bec jaune. Leur corps allongé, recouvert d'un plumage blanc aéré, présente une poitrine proéminente. La Blanche de Leningrad est une race apparentée.

Cette race, à vocation bouchère et pondeuse, permet aux poules d'atteindre un poids de 2,8 kg et aux coqs de 3,5 kg. La ponte annuelle peut atteindre 190 œufs d'un poids moyen d'environ 55 g.

New Hampshire et Royal Island

Ce sont des races apparentées, développées par des éleveurs d'un institut américain. On compte environ 200 000 poules de l'île Roy en Russie. Ces poules sont de taille moyenne, avec un corps allongé et une poitrine ronde. Leur plumage est roux, virant au noir au bout de la queue. Les femelles de taille moyenne pondent jusqu'à 210 œufs par an, la ponte commençant après le sixième mois, parfois un mois plus tard. Coqs les animaux peuvent peser jusqu'à 3,8 kg, les poulets jusqu'à 3,2 kg..

La race New Hampshire est très populaire dans notre pays. Élevée dans les cours arrière, elle est particulièrement appréciée des éleveurs de volailles, car les poules ne nécessitent pas de soins longs et fastidieux. Une grosse poule peut peser jusqu'à 2,5 kg et un coq jusqu'à 3,5 kg. Une bonne ponte peut atteindre 220 œufs, d'un poids maximal de 60 g chacun.

Conditions d'élevage des poules

Les ancêtres sauvages de nos poulets étaient omnivores, et leurs descendants domestiqués ont conservé cette caractéristique jusqu'à nos jours. Dans les élevages industriels de poulets de chair, on les nourrit avec des aliments composés, des restes de céréales, de la farine d'os, des compléments minéraux et des antibiotiques pour accélérer leur croissance. Les petits élevages préparent une alimentation variée et de bonne qualitéPar exemple, des légumes racines, des pommes de terre, des légumes verts, des céréales, des produits de boulangerie et de la farine. Les poulets reçoivent un mélange fin de viande bouillie et d'œufs.

Les grandes exploitations agricoles utilisent des cages hors sol ou des poulaillers au sol pour loger leurs volailles. Dès l'apparition des premières herbes hautes, si les conditions le permettent, les poules sont lâchées pour s'engraisser. Elles se nourrissent alors de vers, de petits insectes et de graines de gazon. Le sol du poulailler est recouvert d'une couche de gravier concassé, puis d'une couche de bitume pour le maintenir au sec. De la paille, de la tourbe, des copeaux de bois ou des feuilles mortes sont ensuite disposés sur cette dernière couche.

Ventilation

Bien que les races modernes soient mieux adaptées aux conditions froides, il n'est pas recommandé de maintenir la température du poulailler en dessous de 0 °C ; la température idéale se situe entre 15 et 16 °C. L'humidité de l'air doit être ni plus ni moins de 65 à 70 %Dans les régions du sud, il est difficile de maintenir les températures dans ces paramètres ; des systèmes de ventilation et de climatisation efficaces sont donc nécessaires pour accroître la productivité.

Éclairage

Pour les groupes de poules pondeuses, il convient de leur fournir un éclairage stable et continu, dont les paramètres doivent être augmentés progressivement. Si les poules pondent de manière productive à partir de 15 mois, il n'est pas nécessaire d'augmenter la durée d'éclairage au-delà de 18 heures. Les poules en mue supportent bien une durée d'éclairage réduite.

maladies des poulets

Chaque race de poulet présente une résistance à certaines maladies, mais son organisme est impuissant face à d'autres. Les maladies courantes comprennent :

• La pullorose est une maladie infectieuse aiguë apparentée à la fièvre paratyphoïde. Les poussins tombent malades immédiatement après l'éclosion : ils deviennent léthargiques et ont des difficultés respiratoires. Les poulets adultes peuvent ne présenter que des troubles intestinaux. Le traitement repose sur l'administration d'antibiotiques et de sulfamides à titre prophylactique.
• La colibacillose affecte les poulets jusqu'à l'âge de trois mois et est une maladie contagieuse dont la période d'incubation est de trois à six jours. Les symptômes incluent le cyanose du bec, la diarrhée et la pneumonie. Les poussins meurent rapidement et les adultes restent malades jusqu'à trois semaines. Les volailles malades sont abattues et éliminées, tandis que les autres reçoivent des antibiotiques à titre préventif.

Il existe de nombreux autres noms pour les maladies aviaires, comme la variole, la laryngotrachéite, la lymphogranulomatose, la peste européenne ou grippe aviaire et la peste asiatique. Mais pour les prévenir toutes, il est nécessaire de mettre en œuvre traitements sanitaires programmés et opérationnelsAprès chaque cycle, avant l'introduction de nouveaux animaux, la litière est remplacée et d'autres mesures préventives sont prises.

En conclusion, l'élevage de volailles a connu des changements considérables, même par rapport aux dernières années. Les progrès technologiques ont permis d'accroître l'efficacité de la production d'œufs et de viande. Les éleveurs s'efforcent de développer des races de poulets plus résistantes aux maladies et aux conditions d'élevage difficiles.