Phosphore : Description et apport quotidien recommandé en ce minéral

Divers minéraux, le potassium, le magnésium et le phosphore – tous ces éléments ont un impact significatif sur la santé humaine. Il est essentiel d'assurer un apport régulier de tous les composés organiques nécessaires à la régénération systémique et au renouvellement durable de l'organisme.

Le rôle des minéraux dans le corps

Dans le corps humain Les microéléments minéraux jouent un rôle diversifié et importantCes substances sont présentes dans sa structure et remplissent un grand nombre de fonctions essentielles :

• Ils maintiennent la pression osmotique dans les fluides intercellulaires et les cellules.
• Ils régulent les processus d'échange eau-sel.
• Ils assurent le fonctionnement normal des systèmes digestif, cardiovasculaire, nerveux et autres.
• Maintenir l'équilibre acido-basique.
• Ils activent l'action des vitamines, des hormones et des enzymes, ou en font partie, et participent ainsi à tous les types de processus métaboliques.
• Ils participent aux processus de coagulation sanguine et d'hématopoïèse.
• Maintenir l'intégrité structurelle du corps.
• Ils régulent le potentiel transmembranaire, nécessaire à la contraction des fibres musculaires, à la conduction des influx nerveux et au fonctionnement normal des cellules.
• Ils participent à la structure des éléments constitutifs du sang et maintiennent sa composition saline naturelle.
• Ils participent à la construction des tissus de l'organisme, notamment du tissu osseux, où le calcium et le phosphore sont les principaux éléments structuraux.
• Ils constituent un élément essentiel des produits alimentaires, et leur excès ou leur carence prolongée dans l'alimentation quotidienne entraîne des troubles métaboliques, voire des maladies.
• Elles affectent l'immunité de l'organisme et ses fonctions protectrices.

Équilibre acido-basique

Les micronutriments présents dans l'organisme contribuent au maintien de l'équilibre acido-basique. Cet équilibre est essentiel à la stabilité du milieu intérieur. Toutefois, les habitudes alimentaires et la prédominance de composés alcalins ou acides dans l'alimentation peuvent influencer cet équilibre. Les oligo-éléments minéraux alcalins comprennent : Le sodium, le magnésium et le calcium sont présents en quantités considérables dans le lait et les produits laitiers fermentés (à l'exception du fromage), ainsi que dans les légumes, les pommes de terre, les baies et les fruits. Les oligo-éléments minéraux acides comprennent le chlore, le soufre et le phosphore. On les trouve en grande quantité dans le poisson, la viande, le pain, les œufs et les céréales.

Lorsque le pH est inférieur à 7, le milieu est acide, et s'il est supérieur, il est alcalin. Le sang humain est un milieu alcalin.Son pH est d'environ 7,5. L'organisme produit constamment des acides en raison du métabolisme. Il en reçoit également de grandes quantités par l'alimentation. Pour prévenir diverses maladies, ces acides sont neutralisés par des oligo-éléments alcalins.

Tester l'alcalinité ou l'acidité des aliments Voici comment cela fonctionne : le produit est brûlé, et les cendres restantes sont analysées. Si les cendres sont alcalines, le produit l'est également. Si les cendres sont acides, le produit est naturellement acide. Il existe cependant des exceptions. Par exemple, le sucre, avec ses cendres alcalines, et certains fruits et légumes tropicaux, dont les tomates, acidifient le milieu intérieur du corps.

Ce régime alimentaire doit créer un environnement légèrement alcalin dans le système circulatoire, fournissant ainsi au corps un niveau d'énergie plus élevé, renforçant les dents et les os et assurant une immunité contre la grippe et le rhume.

Besoins moyens en minéraux

Pour le développement et la préservation fonctionnement normal du corps L'organisme humain consomme constamment des oligo-éléments minéraux, nécessitant un apport quotidien. Une carence en certaines substances, ou leur absence prolongée, peut entraîner diverses maladies. Les éléments minéraux sont généralement apportés par l'alimentation ; seuls quelques-uns sont absorbés par les poumons et la peau.

Minéraux Les éléments absorbés dans l'estomac passent dans le sang. Ils sont transportés vers les sites d'accumulation ou de métabolisme actif. Chez l'humain, ils se déposent le plus souvent dans les os et se retrouvent également sous forme dissoute dans les fluides corporels. Ces microéléments sont éliminés de l'organisme par les selles et l'urine.

Les carences les plus fréquentes chez l'humain concernent le sélénium, le zinc, le cuivre, le manganèse et le magnésium. Les enfants en pleine croissance et les femmes enceintes présentent souvent des carences en fer et en calcium.

Sources de minéraux

Pour tout individu, l'essentiel est source d'éléments minéraux Il s'agit des aliments et de l'eau que nous consommons. Certains micro-éléments sont omniprésents et présents en quantités importantes, tandis que d'autres sont plus rares et présents en faibles quantités.

Divers produits en eux-mêmes contiennent des quantités variables d'éléments minérauxPar exemple, les produits laitiers fermentés contiennent plus de 25 minéraux différents, dont les plus importants sont le fer, le calcium, le fluor, le manganèse, l'iode et le zinc. Les produits carnés contiennent des substances telles que le titane, l'argent, le zinc et le cuivre, tandis que les fruits de mer contiennent du nickel, du fluor et de l'iode.

Certains aliments ont la capacité de concentrer sélectivement de grandes quantités de certains minéraux. Par exemple, les céréales contiennent de grandes quantités de silicium, les algues contiennent de l'iode, les huîtres contiennent du zinc et du cuivre, et les fruits de mer contiennent de grandes quantités de cadmium.

Il est d'une grande importance le rapport entre différents éléments minérauxCes éléments pénètrent dans l'organisme. Dans certains cas, ils s'annulent mutuellement. Par exemple, l'absorption du calcium est réduite par un excès de magnésium ou de phosphore. Pour un résultat optimal, il est important de maintenir un rapport magnésium/calcium/phosphore de 1:2:3.

Excès et carence en éléments minéraux

Peu importe la forte prévalence des éléments minéraux dans la natureLes troubles de l'organisme liés à une carence ou, parfois, à un excès de ces substances, sont très fréquents. Les causes les plus courantes de cet état sont :

• Une alimentation quotidienne déséquilibrée entraîne des carences en divers nutriments et perturbe l'absorption des micro- et macronutriments. Par exemple, l'absorption du calcium est compromise par un excès de graisses alimentaires, tandis que l'absorption de l'acide oxalique, du magnésium et du phosphore est aggravée par une carence en vitamine D.
• Une alimentation monotone, caractérisée par une prédominance prolongée de certains aliments au détriment d'autres, est néfaste. Seule une alimentation variée peut garantir un apport équilibré en micronutriments. Par exemple, les produits laitiers fermentés sont d'excellentes sources de calcium facilement assimilable, mais pauvres en éléments hématopoïétiques et en magnésium.
• La consommation de certains médicaments qui altèrent ou inhibent l'absorption des minéraux par le tube digestif et perturbent leurs processus métaboliques.
• Les caractéristiques géologiques des différentes régions du pays entraînent des variations dans la teneur en éléments minéraux des aliments locaux, en fonction de la composition chimique de l'eau et du sol. Il en résulte des maladies spécifiques à certaines régions. Par exemple, le goitre endémique est causé par une carence en iode.
• La décongélation de la viande à l'eau et la cuisson prolongée des légumes pelés augmentent la perte de tous les minéraux. La perte de magnésium, de calcium, de fer et de phosphore lors de la cuisson des aliments végétaux s'élève à environ 15 %.
• Perte importante d'éléments minéraux due à la colite ulcéreuse, à la maladie de Crohn et aux saignements.
• Lorsque les besoins de l'organisme en certains minéraux augmentent, il n'est pas nécessaire de modifier son alimentation. Par exemple, les femmes enceintes et allaitantes connaissent une forte augmentation de leurs besoins en fer et en calcium.

Excessif la quantité de certains éléments minéraux Cela peut engendrer un effet toxique et perturber l'équilibre général du système nerveux. Par exemple, le sodium, agissant de concert avec le potassium, est le micronutriment le plus important du système hydrique : le sodium retient l'eau dans le corps, tandis que le potassium, à l'inverse, la fait s'évaporer. Une carence en sel de table, composé de chlore et de sodium, peut provoquer des œdèmes et une augmentation de la pression interne.

Un apport supplémentaire en éléments minéraux est prescrit en cas de carence dans l'organisme. Déterminer les carences en micronutriments Cela peut se faire par des analyses chimiques. D'autres tests, indépendants de la composition chimique, peuvent également être réalisés. Par exemple, le dosage des globules rouges permet de détecter une carence en fer, un examen visuel du cou une carence en iode et une ostéodensitométrie une carence en calcium. Le traitement par suppléments minéraux est prescrit en fonction du diagnostic (par exemple, une anémie ferriprive en cas de carence en fer ou une hypomagnésémie en cas de faible taux de magnésium dans le sang).

Formes d'existence des éléments minéraux

Dans le corps humain éléments minéraux Je peux exister sous plusieurs formes :

• Sous forme de sels insolubles. C'est sous cette forme que les éléments minéraux se retrouvent dans les tissus. Par exemple, les sels de fluorure et les phosphates de calcium sont présents dans les tissus dentaires et osseux.
• Au sein des cellules organiques, la liaison est spécifique et forte. Par exemple, l'iode dans la thyroxine ou le fer dans l'hémoglobine.
• Forme ionisée. Sous cette forme, les éléments minéraux existent sous forme de sels dissous dissociés, les ions se liant aux cellules protéiques pour former des complexes.

L'importance du phosphore dans le corps humain

Le phosphore est un élément qui participe activement à de nombreux processus métaboliques. Il est indispensable aussi bien aux personnes âgées qu'aux jeunes enfants.

Le phosphore joue un rôle dans le développement du système squelettique chez l'enfant. Le calcium et le phosphore sont responsables de la bonne formation des dents et du système squelettique.La consommation de ces nutriments prévient l'ostéochondrose et renforce les os, rendant l'apport en phosphore essentiel à tout âge. Ce nutriment joue également un rôle dans les processus métaboliques. Il contribue à libérer l'énergie des aliments, aidant ainsi à maintenir une silhouette harmonieuse. De plus, cet élément favorise l'absorption de certaines vitamines.

Pour le bon fonctionnement du cœur et des reins, l'organisme a besoin d'une quantité suffisante de phosphore. Chez le nouveau-né, ce minéral joue également un rôle dans le développement du système nerveux.

Tous les jours Une personne doit consommer de 1300 à 1600 mg de phosphoreUn minéral dont la dose quotidienne est nécessaire au bon fonctionnement du cœur et des reins ainsi qu'aux processus métaboliques normaux devrait idéalement être d'au moins 2000 mg.

Caractéristiques du phosphore

Ce l'un des micronutriments chimiques essentiels à une bonne santé et la santé humaine. Les phosphates (composés qui en contiennent) sont présents en quantités relativement importantes dans les aliments. On trouve une forte teneur en phosphore dans :

• poisson;
• différents types de viande ;
• légumes verts;
• noix;
• légumineuses;
• produits céréaliers.

Ces aliments sont également riches en autres vitamines et substances qui doivent être consommées quotidiennement.

L'importance du phosphore pour le corps

Phosphore joue un rôle dans presque tous les processus de l'organisme Chez l'humain, ce micronutriment joue un rôle primordial dans le bon fonctionnement du système nerveux, la production d'énergie et le métabolisme. C'est pourquoi les minéraux sont essentiels à l'alimentation de chacun.

En résumé, il faut dire que quantité suffisante de phosphore Il contribue au renouvellement et à la régénération des muscles, des os, des reins et du foie. Il produit également des vitamines B, des hormones et des enzymes. Ces substances entrent dans la composition des acides nucléiques, responsables de l'hérédité, et de l'ATP (adénosine triphosphate), qui fournit l'énergie nécessaire aux processus vitaux. Une carence en ces micronutriments dans l'apport quotidien peut entraîner de graves troubles.